Notre chef Olivier choisit avec soin les producteurs avec qui il travaille pour mettre en valeur ses plats :

Agriz, La ferme de la Jeannette, Arance Sicilyon, La ferme de Clavisy, Volailles Mieral, Sicaba, Coté Fish, Homard Acadiens, Mons Halles Paul Bocuse, Gérentes, De l’autre coté de la rue, Le gourmet lyonnais, Olio di serra, la ferme de la Bruyere, Antoinette, Valrhona…